El bizcocho de yogur es un clásico dentro del mundo de la repostería. Un postre sencillo y rápido de elaborar que da muy buen resultado y sobre el que podemos aplicar muchas variaciones para obtener resultados diferentes.
En esta ocasión te vamos a contar cómo lo hace Jordi Cruz. El jurado de Masterchef no duda en compartir con sus seguidores recetas que son muy sencillas de hacer y, a la vez, tienen un toque que las hace especiales.
4Elaboración del bizcocho de yogur: primera parte
Empieza montando las cuatro yemas de huevo con un poco de azúcar. Cuando estén blanqueadas monta las cuatro claras con un poco de sal y de azúcar. Luego incorpora el azúcar restante y deja que monte durante dos o tres minutos.
Mezcla el almidón con la levadura y añade la leche, diluyendo con ayuda de la varilla. En un bol aparte, pon el yogur y bate, añadiendo después las yemas aireadas y la mezcla hecha con el almidón.
