Si tuvieras que destacar uno de los bocadillos más característicos de la cocina española, podrías mencionar las croquetas. Su tradición se originó como una «receta para el consumo», ya que consistía en una salsa mezclada con restos de carne o pescado, generalmente sobrantes de guisos o platos cocinados, y una capa de pan crujiente hecho con migas. Salen tan fritos… ¡qué rico!
8Ahora, a freír
Sube el fuego a alto y cuando el aceite esté caliente (que no humee) fríelos unos minutos asegurándote de que estén cocidas por todos lados. Durante la fritura, escúrrelos y colócalos en un plato forrado con papel de cocina para que absorba el aceite.
Tiempo: 30 minutos salsa + dejar enfriar + 1 hora moldear y freír. Este plato tiene una dificultad moderada, pero si tienes paciencia, te saldrá bordado.
