Juan Mari Arzak es un chef español de renombre mundial, nacido en San Sebastián en el año 1960. Es conocido por su trabajo como chef ejecutivo en el restaurante Arzak, el cual lleva el nombre de su familia y se encuentra ubicado en la ciudad de San Sebastián. El restaurante fue fundado por su abuelo en el año 1897 y desde entonces ha sido llevado por la familia Arzak.
Juan Mari Arzak es reconocido por su trabajo en la innovación de la cocina vasca, mezclando recetas tradicionales con técnicas modernas. Esto le ha permitido ser galardonado con 3 estrellas Michelin, así como recibir el premio al Mejor Chef del Mundo en el año 2012. Además, ha recibido numerosos premios por su trabajo, como el premio al Mejor Restaurante del Mundo en el año 2016.
Actualmente, Juan Mari Arzak continúa trabajando en su restaurante, donde sigue innovando y creando nuevas recetas para deleitar a sus clientes. Su trabajo ha sido reconocido a nivel mundial, siendo uno de los chefs más importantes de España y uno de los mejores de la historia.
4El secreto de su plato estrella: Txangurro relleno
Juan Mari Arzak, reconocido chef español, es el creador del plato estrella de su restaurante, el Txangurro relleno. Este plato, que se ha convertido en uno de los más populares de la gastronomía española, es una receta que se remonta a la época de su abuelo.
La clave de su éxito se encuentra en la combinación de ingredientes y en la técnica de elaboración. El txangurro relleno se prepara con una base de carne de cangrejo, cebolla, ajo, perejil, tomate, pimiento, huevo y pan rallado. Estos ingredientes se mezclan y se rellena una cáscara de txangurro.
Para terminar, el plato se hornea y se sirve con una salsa de tomate y alioli. Esta receta le ha valido a Juan Mari Arzak el reconocimiento internacional como uno de los mejores chefs del mundo.
