El pescado y los mariscos son alimentos saludables y muy valorados, pero afortunadamente no forman parte del menú diario para una alimentación equilibrada. “No es imprescindible en la dieta mediterránea”, confirma Naiara Carretero, nutricionista oficial de Castilla y León (Codinucyl) y de la Academia de Nutricionistas, porque los principales alimentos en ella son verduras, frutas, cereales, aceite de oliva y legumbres.
3Nutrientes que aporta el marisco
Además de ser una excelente fuente de proteínas, los mariscos también contienen otros nutrientes esenciales como calcio, sodio, yodo, magnesio, zinc, potasio, fósforo, hierro y vitaminas A, B, D y E. «Además, proporciona alrededor del 2 por ciento de grasas saludables como omega 3», señala Carretero. Algunos mariscos son especialmente ricos en ciertos nutrientes:
- Yodo: ostras.
- Hierro: mejillones y almejas.
- Proteínas: crustáceos.
- Calcio: crustáceos.
