En estas fechas, algunas de las recetas más populares tienen como protagonistas a la carne de cordero lechal, cochinillo o pavo. En caso de que prefieras el cordero frente al cochinillo, deberías saber todos los secretos para poder hacer una paletilla al horno que esté de escándalo y guste a todos los comensales.
3La paletilla del cordero lechal
Una de las piezas más codiciadas del cordero lechal, junto con las costillas, son las paletillas de este animal. Son perfectas para hacer asados, con bastante carne, y tolerancia a las altas temperaturas para no quedar secas.
Además, esta parte del cordero tiene un magnífico sabor, por lo que será todo un acierto para las recetas de estas ocasiones especiales.
