Un buen plato de lentejas es de lo más reconfortante, tanto para el cuerpo como para el alma. Esta legumbre es un alimento imprescindible en la dieta mediterránea. Esta receta que te traemos hoy no tiene carne, pero pensarás que llevan chorizo gracias a un ingrediente especial que te vamos a develar más adelante. Además, al ser un plato apto para veganos, quedará súper ligero y más light, por lo que podrás degustarlo tanto en el almuerzo como en la cena, y verás que no echarás en falta ningún ingrediente.
2Las lentejas son un buen sustituto de la carne
Las lentejas están formadas de proteínas en más del 25%, lo que las convierte en un excelente sustituto de la carne. También son una gran fuente de hierro y para maximizar su absorción es conveniente combinarlas con alimentos altos en vitamina C (ajíes, pimientos, limón). Su aporte de fibra favorece la función digestiva y el crecimiento de bacterias intestinales saludables. Más aún, genera sensación de saciedad. Asimismo, estudios han comprobado que el potasio, calcio y magnesio en estas legumbres pueden disminuir la presión arterial de forma natural.
