La tortilla de patata es un clásico dentro de la gastronomía española, pero lo cierto es que existen muchas más variedades. Por eso, hoy te vamos a explicar cómo hacer una deliciosa tortilla de berenjenas.
Un plato mucho más ligero que la versión con patatas y que va a sorprender a todos los que se sienten a tu mesa. Además, es muy sencilla y rápida de hacer, por lo que te animamos a intentarlo.
8Cuajar la tortilla de berenjenas
En el siguiente paso vamos a poner una sartén a fuego medio-bajo con un poco de aceite, lo suficiente para cubrir el fondo. Cuando esté caliente, añadimos la mezcla de huevo y berenjena que ya teníamos preparada.
Cuando el huevo se haya cuajado bien por abajo, es el momento de darle la vuelta a la tortilla. Una forma fácil de hacerlo es con una tapadera o un plato que sea más grande que la sartén. Vuelca la tortilla sin miedo, y cuaja por el otro lado.
