La tortilla de patata es un clásico dentro de la gastronomía española, pero lo cierto es que existen muchas más variedades. Por eso, hoy te vamos a explicar cómo hacer una deliciosa tortilla de berenjenas.
Un plato mucho más ligero que la versión con patatas y que va a sorprender a todos los que se sienten a tu mesa. Además, es muy sencilla y rápida de hacer, por lo que te animamos a intentarlo.
7Empezando a preparar la tortilla
En un bol con buena profundidad casca los huevos. Puedes romperlos en un vaso y luego añadirlos al bol de uno en uno, así evitas que puedan colarse posibles cachos de cáscara. Bate enérgicamente hasta que generen un poco de espuma.
Incorpora ahora al huevo batido la mezcla de berenjena, cebolla y ajos, y revuelve bien para que se mezclen bien todos los ingredientes.
