Hoy traemos una receta de esas que son una apuesta segura en cualquier ocasión. Sin embargo, por su sabor y su peculiar presentación es uno de esos platos que pueden servirse en eventos especiales como la cena de Nochevieja o la comida de Navidad. Se trata de un salmón en hojaldre que demás de estar riquísimo, tiene la ventaja de que se puede preparar con antelación, algo muy importante en la organización. Una vez listo, se pueden reservar y dar un nuevo golpe de horno justo antes de servir para que vuelva a tener una textura recién hecha. De todas formas, si se sirve como entrante, también funciona muy bien, templado, incluso frío.
4HACER LA CREMA PARA EL RELLENO
Después añadimos la leche como si fuésemos a preparar una bechamel. El resultado será mucho mejor si la calentamos previamente. Agregamos despacio sin dejar de remover hasta que vaya espesando y quede una crema bastante espesa. Cuando tenga la textura deseada, apagamos el fuego y dejamos que se enfríe.
