Bizcocho de naranja y zanahoria: la receta más esponjosa que vas a probar

Hoy queremos contarte cómo hacer un bizcocho de naranja y zanahoria muy esponjo. Dos ingredientes bien cargados de fibra y vitaminas, con esa cierta rusticidad especiada que asociamos más a los meses fríos. La zanahoria es la gran responsable de que este bizcocho no sea uno más, aporta dulzura, jugosidad y sabor, si a ello le unimos la naranja, que tan bien combina con la zanahoria, nos encontraremos con una exquisitez que no nos cansaremos de repetir. Sigue leyendo, para saber cómo realizarlo. La utilización de la zanahoria en el bizcocho Incluir zanahoria en nuestra dieta es muy saludables. Algunos de los beneficios de consumir esta hortaliza es que fortalece la piel, el cabello y las uñas, mejora la salud ocular y reduce el riesgo de problemas cardiovasculares. Además, nos aporta un sabor distinto y mejora la textura del bizcocho porque se ablanda durante el proceso de cocción logrando una masa más suave. Si empleas un molde en forma de corona, conseguirás una presentación mucho más espectacular. Origen de los postres con zanahoria El origen de los postres con zanahoria se remonta a mediados de siglo, cuando la popularidad del pastel de zanahoria había saltado desde Inglaterra a América. Se dice que durante la Segunda Guerra Mundial hubo un exceso de zanahoria enlatada en los EEUU y un emprendedor llamado George C. Page contrató panaderos para encontrar usos a las latas de zanahorias con el objetivo de crear una demanda para el producto. Carrot cake, uno de los emblemas de EEUU La solución fue el pastel de zanahoria, que luego vendió a través de su empresa “Mission Pak”. En 1960 se pone de moda en restaurantes y cafeterías de EEUU, al principio como una novedad, pero a la gente le gusta tanto que se convierte rápidamente en un clásico, compitiendo los locales para hacer la mejor y atraer al mayor número de clientes. La “Food Network” con sede en América, considera el pastel de zanahoria, con su crema de queso o frosting como uno de los principales alimentos de moda de la década de 1970, siendo la carrot cake uno de los emblemas de EEUU. Qué es un carrot cake La carrot cake, es un pastel dulce con zanahoria machacada mezclada en la masa. La zanahoria se ablanda en el proceso de cocción, lo que le aporta una textura densa y suave. A pesar de su nombre, la carrot cake se parece más a un bizcocho que a una tarta en la preparación. Todos los ingredientes húmedos, como los huevos y el azúcar, se mezclan, por un lado, todos los secos por otro, y luego se les añaden los húmedos. Además, la consistencia definitiva es mucho más densa que un pastel tradicional y tiene unas migas más gruesas. Ingredientes para realizar el bizcocho de zanahoria y naranja Esta receta fue compartida por Directo al Paladar y los ingredientes que necesitas para elaborar este bizcocho de zanahoria y naranja son los siguientes: Huevo 4 Azúcar moreno o panela 180 g Zumo de naranja 100 g Aceite de girasol 125 ml Zanahoria rallada fina 150 g Zumo de limón 10 ml Harina de repostería 300 g Levadura química 15 g Canela molida 4 g Sal 2 g Cómo hacer bizcocho de zanahoria y naranja Para comenzar a elaborar este bizcocho de zanahoria y naranja, primero precalentar el horno a 165 °C con aire o a 180 °C con calor arriba y abajo. Engrasar o forrar un molde desmontable redondo de unos 22-24 cm de diámetro. Separar las yemas de las claras de los huevos, reservando tapadas estas, y mezclar la zanahoria recién rallada con el limón. Batir con batidora de varillas las yemas con el azúcar moreno o panela dos o tres minutos hasta que espesen y cojan un color algo pálido. Añadir el aceite, el zumo de naranja y un poco de ralladura (opcional), batiendo un poco más. Incorporar los ingredientes secos Aparte mezclar la harina con la levadura, una buena pizca de sal y canela molida, o cambiar por otra especia molida al gusto. Incorporar tamizando esta mezcla encima y mezclando poco a poco a mano. Cuando falte 1/4 de la harina, incorporar la zanahoria, el resto de la harina y combinar todo suavemente sin sobrebatir. Lavar y secar bien las varillas de la batidora y batir las claras hasta casi montarlas a punto de nieve, dejando una firmeza suave, con picos medios. Agregar a la masa poco a poco con movimientos envolventes hasta que no queden rastros de grumos blancos grandes. Hornear durante unos 45-50 minutos Verter en el molde, igualar la superficie dando unos golpecitos suaves, rompes las burbujas grandes que puedan surgir y hornear durante unos 45-50 minutos. Vigilar cuando lleve media hora, girando el bizcocho o cubriendo su parte superior con papel de aluminio si se tostara muy rápido. Comprobar el punto pinchándolo con un palillo en el centro, dejar enfriar unos 10-15 minutos fuera del horno. Sacar el anillo del molde con mucho cuidado -separando el bizcocho primero pasando una espátula o cuchillo sin sierra por todo el perímetro. Por último, dejar enfriar por completo sobre una rejilla y estará lista para degustar.

Bizcocho de naranja y zanahoria: la receta más esponjosa que vas a probar

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Ingredientes para realizar el bizcocho de zanahoria y naranja

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