martes, 29 abril 2025

Alioli: el truco de Arguiñano para hacerla sin usar huevo

Karlos Arguiñano es uno de los mejores cocineros que en la actualidad hay en el panorama gastronómico de nuestro país. Prueba de ello es que desde hace más de 30 años lleva enseñando cocinar a varias generaciones de españoles a través de su programa de cocina, Cocina abierta. Y precisamente a lo largo de este artículo queremos ofrecerte una de sus mejores para que puedas preparar en tu casa aunque no tengas mucha idea de cocinar: un alioli que, atención, no lleva huevo. Te explicamos todos los pasos que tienes que dar para su preparación y el truco que usa el chef vasco para sustituir el huevo.

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Lo siguiente que hace Karlos Arguiñano es comenzar a añadir el aceite en el vaso de la batidora

La receta de Karlos Arguiñano

Una vez que has añadido la leche al vaso de la batidora, es momento de dar el siguiente paso para preparar esta receta de alioli sin huevo de Karlos Arguiñano. En concreto lo que has de hacer es añadir el aceite. Pero no puedes hacerlo de cualquiera manera. Te explicamos cómo a continuación.


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