El frío llama a nuestra puerta, y por muy buenas que estén las ensaladas, ahora lo que apetece son los platos de cuchara que nos templen el cuerpo, como la receta de alubias blancas con gambas que te traemos hoy.
Un plato de Karlos Arguiñano que sorprende por lo fácil que resulta de hacer y lo rico que queda. Así que te animamos a que te pongas el delantal y te metas en la cocina, porque el resultado será espectacular.
5Preparando el caldo
Al cocer las alubias con las cabezas de las gambas, conseguimos que el caldo tenga un sabor y un color espectacular, pero vamos a mejorarlo todavía más. Pasa las alubias junto con su caldo a otra olla.
Tritura el contenido de la red de hortalizas junto con un vaso del caldo en el que se ha cocido todo. Pon este puré en la cazuela en la que tienes ahora las alubias y remueve bien para que los ingredientes se integren.
