A estas alturas apenas hay dudas al respecto: Martín Berasategui es el cocinero español más reconocido del panorama gastronómico de la actualidad en nuestro país. Y además, este reconocimiento se lo ha ganado a base de méritos propios. Tanto es así que muchos de los mejores cocineros de nuestro país como David de Jorge o Dabiz Muñoz lo citan como su referencia absoluta. Precisamente a lo largo de este artículo queremos ofrecerte una de sus mejores recetas de albóndigas, Y también un secreto para que cuando las hagas te queden bien jugosas. Así que sigue leyendo si quieres enterarte de todo.
6Así fríe las albóndigas Berasategui para que le queden bien jugosas
Este es el secreto mejor guardado de Martín Berasategui para que las albóndigas queden bien jugosas. Tienes que calentar mucho el aceite en el que las vas a freír y freírlas tan solo un minuto. Así quedarán tostadas por fuera y jugosas por dentro.
