La tortilla de brócoli es una manera diferente de disfrutar de esta verdura que tanto desprestigio ha sufrido, a pesar de ser casi un superalimento. Es verdad que tiene un sabor muy peculiar e intenso, pero se puede preparar de muchas maneras en vez de servirlo simplemente cocido o al vapor. Si queremos hacerlo en tortilla, vamos a usar las claras solamente, para darle una textura más esponjas y conseguir un plato proteico, ligero y nutricionalmente muy completo. Es una tortilla perfecta para un almuerzo o una cena ligera, incluso para un brunch de fin de semana.
2INGREDIENTES PARA LA TORTILLA DE BRÓCOLI
Estos son los ingredientes para 2 personas:
- 200 gr de arbolitos de brócoli
- 300 ml de clara de huevo
- 50 ml de leche o de nata líquida para cocinar
- 1 cucharadita de levadura de cerveza
- 1 cucharadita de cúrcuma molida
- Pimienta negra molida
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- Aceite de oliva virgen extra
- Perejil fresco
- Sal
