Los buñuelos de viento son una de las recetas más tradicionales en España. Es un dulce clásico para la celebración del día de Todos los Santos, el 1 de noviembre, aunque desde luego es un delicioso bocado que se puede disfrutar en cualquier época del año. Se llaman ‘de viento’ porque al cocinarse se hinchan al doble de su tamaño, como si fuese un globo, quedando huecos por dentro. Por lo tanto, conseguir este efecto es la clave para que los buñuelos queden perfectos, y para ello hay que seguir al pie de la letra una serie de trucos.
2INGREDIENTES PARA LOS BUÑUELOS DE VIENTO
Con estos ingredientes podemos preparar hasta 40 buñuelos.
- 170 gr de harina de repostería
- 250 gr agua
- 50 gr de mantequilla
- 4 huevos
- 3 gr de levadura química
- 5 gr. de azúcar (una cucharadita aproximadamente)
- Una pizca de sal
- Aceite para freír
- Azúcar al gusto para rebozar