España ha conseguido ser admirada por su nivel gastronómico. Los turistas ya no acuden a nuestro país únicamente por el agradable clima, sino que la comida es otro de sus motivos. La calidad de nuestros productos y el reconocimiento de chefs como Martín Berasategui o Jordi Cruz han contribuido enormemente a ello. Aunque ellos apuestan por platos más vanguardistas, en casa se demandan otro tipo de recetas. Aunque en este caso las carrilleras son habituales también en restaurantes. Te contamos esta exquisita receta.
5Añadir el vino
Cuando las verduras estén pochadas será el momento de incorporar de nuevo las carrilleras (y el juego que hayan soltado en el recipiente donde las hemos reservado). Después echa el vino tinto y espera unos minutos a que reduzca. El plato tendrá un aroma increíble, pero no tengas prisa, aún quedará rato para degustarlo. Cuando se haya evaporado el alcohol ponderemos el caldo de pollo o el agua hasta cubrir por completo las carrilleras. Te contamos el resto de la receta.
