«Al ajillo» es un término culinario muy español y que puede combinar con multitud de productos, desde unas gambas al ajillo, hasta pollo, setas, y un largo etc. En esta ocasión os mostraremos cómo hacer la receta tradicional de sepia al ajillo en cuestión de minutos y con un resultado de otro mundo. Para que no se diga que los platos más buenos necesitan de mucho tiempo de preparación y resultan difíciles de hacer…
5Limpieza de la sepia
Aunque en los supermercados puedes encontrar sepia envasada ya limpia, lo mejor es comprar la sepia fresca y limpiarla tú mismo. Para ello, elimina la tela que tienen en el exterior, y el diente duro que suele traer en la boca, así como las vísceras y la tira interna.
Después, lava bien la sepia con abundante agua para que se eliminen los retos y la arena que pueda tener. Seca bien en papel absorbente.
