Las legumbres son una buena fuente de proteínas y se destacan por su alto contenido en nutrientes y bajo aporte calórico. Son también ingredientes versátiles con los que podemos preparar infinidad de preparaciones, tales como guisos y potajes, al igual que otras recetas más veraniegas, como ensaladas, cremas frías o patés. Pero lo cierto es que su consumo provoca gases y comerlas puede convertirse en una experiencia desagradable. Lo bueno es que existen algunos trucos para evitar este inconveniente y poder digerirlas mejor. Te mostramos cuáles son:
8Cocinar en olla exprés
Por último, si a los dos consejos anteriores, remojo de más de 8 horas, añadir una cucharadita de bicarbonato de sodio, le unimos la cocción en la olla exprés, nuestras legumbres resultan más fáciles de digerir. La Fundación Española de Nutrición (FEN) recomienda entre dos y tres horas de cocción para los garbanzos, una hora y media para las lentejas y dos horas para las alubias.
