Motivos para no comprarte una freidora sin aceite

Vivimos ya en un mundo tecnológico y ya no sólo nos preocupamos de qué lavadora, televisor o PC comprar. Ahora nos preocupamos, y mucho, de productos que eran rarezas y ahora son casi de uso habitual como aparatos domóticos, gadgets varios y electrodomésticos del siglo XXI con las más variadas utilidades, sobre todo en plan robots. Pero hay uno que últimamente ha arrasado en muchos hipermercados, tiendas de electrodomésticos y online: la freidora sin aceite. Y es que combinan dos demandas enormes: la comodidad a la hora de cocinar, sin ensuciar y además hacerlo de manera sana y encima sin gastar en este caso aceite. Sin embargo, veamos que tiene también sus contraindicaciones y motivos para al menos pensarse si comprarlo o no. CÓMO FUNCIONA LA FREIDORA SIN ACEITE Estos aparatos tan vendidos se basan en el uso del aire a altas temperaturas en sustitución del baño en aceite habitual, sobre todo en las freidoras convencionales. En este caso se filtra aún más el aceite entre los alimentos, aumentando mucho su valor calórico. Por consiguiente, sin cocinamos sin aceite logramos un sabor más auténtico y puro, además de no meter a tu cuerpo grasas innecesarias y encima calentadas. Los datos están ahí: una freidora de aire puede reducir del 70 al 80% de las calorías del alimento en comparación con freír en aceite, y reducir la ingesta de grasas y calorías puede ayudar a una persona a perder peso y comer más sano. Parece todo muy perfecto, pero no es oro todo lo que reluce. LO QUE PROMETEN CUANDO VAS A COMPRARLA Cada vez atrae más esa combinación de cocina rápida y sin grasa. Parece perfecto: velocidad de un Burger pero con resultados sanos de una frutería. Pues no es así exactamente. Sin embargo, en cualquier folleto y publicidad te prometen estas y otras ventajas: Menos olores. Limpieza rápida y sencilla. Menos restos de grasa en la cocina. Reducir en un 95% o el 100% incluso el gasto de aceite. COCINAR SIN GRASA ATRAE, PERO ¿ES TAN SANO? Muchos han comprado la freidora sin aceite pensando que no hay nada más sano que cocinar sin aceite, en vez de la forma tradicional. Y en un mundo cada vez más aséptico, nos gusta que todo se haga dentro de algo, sin ensuciar y de manera automática. Pero como siempre los expertos y nutricionistas no dan nada por sentado y se han puesto a investigar y analizar. La publicación norteamericana Insider en Estados Unidos lanzó la pregunta del millón y le respondieron. La conclusión fue clara: ayudan a reducir la ingesta de calorías al minimizar el uso del aceite, pero que no utilicemos grasa para su cocinado no convierte a los alimentos en saludables. EL POLLO EMPANADO SIGUE SIENDO EMPANADO Al final, como con todo, no es el cómo sino el qué. Bueno, el cómo influye, como hemos visto, pero la clave es el qué. Si metes en una freidora sin aceite un pollo empanado o patatas para freír, pues te meterás a tu cuerpo muchas calorías y grasas de por si. Al final, estás cocinando más sano, pero estás cocinando algo que de por si no es lo más nutritivo ni sano, o peor aún, poco nutritivo y poco sano. Aquí entran de nuevo los cocinados de todo la vida, es decir, para entendernos es mejor hacer ese pollo a la plancha y listo, ahorrándote un aparato que no es muy caro pero que ya conlleva un gasto más y un espacio menos en tu cocina, que cada vez se llena más de todo tipo de pequeños electrodomésticos. FREIDORA SIN ACEITE NO ES SINÓNIMO DE PERDER PESO Así de sencillo y no es una frase hecha para los que no quieren que la freidora sin aceite se convierta en un referente, por encima de planchas, sartenes o freidoras normales. Lo dicen estudios de dietistas. Según Rachael Hartley, por ejemplo, "las freidoras de aire no son necesariamente más saludables, es solo una forma fácil de cocinar platos con la sensación crujiente de los alimentos fritos". Y lo más importante: no hay ningún estudio que respalde la creencia de que cocinar con una freidora sin aceite ayude a perder peso. Pero va más allá y tiene mucho que ver con nuestra dieta mediterránea, porque apunta también a que eliminar el aceite de oliva es contraproducente, por los beneficios de estas grasas saludables. OTROS CONTRAS PRÁCTICOS Pero la freidora de aceite tiene otros inconvenientes ya relacionados con la practicidad culinaria. Por ejemplo, es más complicado freír al aire un plato grande entero o incluso un pollo entero pequeño, por lo que puede requerir varias sesiones de freír al aire, gastando más en tiempo y energía. Además, no puedes cocinar platos grandes, sino tan solo lo que se podría decir producto para el picoteo, como entrantes. Es el caso de las patatas o las croquetas. Si tenemos una comida o cena con muchos invitados, ya no podrás usarla. Además, vale la pena para alimentos ya cocidos, no para rebozados como pescado frito, alitas, marisco... FREÍR SIN ACEITE PERO NO SIN GRASA Es el matiz. La freidora sin aceite cocina sin ello, pero no se puede freír sin grasa. Es por tanto un reclamo comercial o una forma de retorcer el vocabulario. Lo que sí que consiguen, es darles a los alimentos ese punto crujiente que tanto nos gusta de los fritos. En realidad, estos aparatos funcionan de manera muy parecida a un horno de convección porque al igual que estos, utilizan aire caliente (en lugar de aceite) para cocinar los alimentos. La diferencia es que las freidoras sin aceite mueven el aire de manera muy rápida alrededor de los alimentos. EL PRECIO DE LA FREIDORA SIN ACEITE, PARA PENSARLO No porque sea excesivamente cara, ya que las hay por poco más de 50 euros y en una horquilla de hasta los 150 euros. Sin embargo, es un gasto más que se puede evitar y no vale la pena, más aún con tanto aparato en la cocina, lo que te va a dar en realidad y según está ahora el coste de la vida. Mejor guardar el dinero para otro electrodoméstico de cocina que verdaderamente sea imprescindible y te de todo ventajas.

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