Pollo a la bechamel: una receta fácil con un sabor de sobresaliente

España ha crecido mucho a nivel gastronómico en los últimos años, gracias a la calidad de sus productos y a la influencia de chefs como Martín Berasategui o Dabiz Muñoz. Sin embargo, lejos de las recetas vanguardistas que proponen estos prestigiosos cocineros, en los hogares se apuesta por productos más básicos. Este pollo a la bechamel es perfecto porque, además de ser una receta barata, también es rápida y sencilla. No hace falta ser un experto en la cocina para reproducirla. Te vamos a enseñar a prepararla. Toma nota. El pollo, de muchas formas El pollo es la carne más consumida en España. Por su precio y por la infinidad de opciones que ofrece a la hora del cocinado. Se puede hacer frito con distintos adobos, rebozado, guisado o al horno. Y siempre con distintas especias o guarniciones. En esta ocasión hemos escogido una receta menos habitual, para que salgas de la típica pechuga frita. Con un poco más de tiempo y dedicación obtendrás un plato con un sabor de estrella Michelin. Ahora sí, te enseñamos los ingredientes y la receta. Ingredientes 4 pechugas de pollo400ml de leche100ml de caldo de pollo50g de queso rallado40g de harina1 cucharadita de nuez moscadasal y pimientaaceite Como puedes observar el listado de ingredientes no es muy extenso. Y lo mejor es que la mayoría de productos son básicos, por lo que probablemente los tengas en casa y puedas elaborar este plato incluso a última hora. De no ser así los puedes encontrar en cualquier supermercado. Puedes prescindir de la nuez moscada si lo deseas. Te mostramos la receta. Freír las pechugas de pollo Lo primero que debes hacer es marcar las pechugas. Para ello coge una sartén y agrega un chorro de aceite. Cuando esté bien caliente, incorpora el pollo previamente salpimentado. Deja que se cocine cuatro minutos por cada lado, que quede bien dorado. Si no está del todo hecho por dentro no será ningún problema, porque terminará de cocinarse después. Tampoco te preocupes si se pegan un poco a la sartén. Dará sabor a la receta después. Cuando estén listas retíralas. Preparar la bechamel Ahora es el momento de elaborar la bechamel. Las proporciones varían según la receta. Para una bechamel ligera (para canelones o este plato, por ejemplo), bastaría con 50 gramos de harina y mantequilla por un litro de leche. En esta ocasión la vamos a preparar con tres cucharadas de aceite, aunque puedes usar mantequilla. Después incorpora la harina y cocínala para que no sepa a crudo. Pasados unos minutos echa poco a poco la leche sin parar de remover hasta que la salsa esté cremosa. Terminar la salsa Cuando hayamos obtenido esa textura, terminaremos de hacer nuestra bechamel. Para ello agregaremos el caldo de pollo (para darle más sabor), la nuez moscada y el queso. Incorpora sal y pimienta al gusto. Remueve para que se integren los nuevos elementos. Deja que cueza todo junto alrededor de quince minutos más. Cuando tenga una textura espesita (no demasiado) apaga el fuego y reserva. Ya solo nos queda un paso para terminar esta suculenta receta. Hornear el pollo Coge una bandeja apta para el horno. Abajo del todo pon una capa de bechamel. Después coloca encima las pechugas de pollo. Vuelve a poner por encima el resto de la bechamel. Por último, incorpora el queso rallado. Mete la bandeja en el horno (previamente precalentado) a unos 180 grados. Deja que se cocine todo junto durante aproximadamente 20 minutos (hasta que el queso se gratine y la bechamel tenga la capa superior algo tostadita. Apaga el fuego y sirve en caliente. El plato es un auténtico manjar. Ahora te decimos con qué acompañar este plato y si es saludable. Con qué acompañar el pollo Este plato sacia bastante, a pesar de que más allá de la salsa no tiene ninguna guarnición. Es mejor para una comida que para una cena. No necesita de ningún primer plato, es un principal contundente. Sin embargo, si puedes complementarlo con algún extra. Como siempre, las patatas son una buena opción. Lo que puedes hacer para aprovechar el horno, es introducir patatas en láminas en la parte inferior de la bandeja. Hornearlas 15-20 minutos y después incorporar la bechamel y el pollo. También va bien para acompañar una ensalada básica de lechuga, tomate y cebolla cruda para refrescar la receta. No abusar de este pollo a la bechamel Este pollo a la bechamel no es una receta precisamente saludable. Sí, el pollo es una carne sin demasiadas calorías, pero la forma en la que la hemos cocinado no es la más sana. No hace falta usar mucho aceite para marcar las pechugas, pero el problema viene con la bechamel. El aceite (o la mantequilla), la harina y la leche hacen que esta no sea una receta para consumir a diario. Sin embargo, una vez por semana no hay ningún problema. ¡A disfrutar!

Pollo a la bechamel: una receta fácil con un sabor de sobresaliente

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