España es un país cada vez más importante a nivel gastronómico. La huella que han dejado chefs como Dabiz Muñoz o Jordi Cruz a nivel internacional han contribuido a dar ese salto. Cada vez hay más pasión e interés por la cocina a todos los niveles. En casa cada vez se prueban más nuevas recetas. El puré de patatas o de calabacín siempre ha sido un clásico conocido, pero el de berenjena es otra opción a tener en cuenta ahora que llega el otoño. Toma nota de esta receta.
3Lavar y cocer la patata y la zanahoria
En primer lugar, debes pelar y lavar tanto la patata como la zanahoria. Córtalas por la mitad para que su cocción después sea más rápida. El siguiente paso es coger una cazuela y agregar el caldo de pollo (o agua). Espera unos minutos a que eche a hervir. En ese momento integra las verduras y deja que se cocinen durante unos quince minutos (hasta que veas que están blandas). Después retíralas y reserva el caldo que te ha quedado, lo vas a tener que usar después.
