La pasta es uno de los alimentos básicos en la dieta a los que pocos son capaces de resistirse. Buena prueba de ello es que existen cientos de recetas con pasta que nos permiten comerla de muchas maneras diferentes.
Sin embargo, sabemos que este alimento es una importante fuente de hidratos de carbono, así que debemos moderar la cantidad que tomamos. Veamos cuánta podemos tomar a lo largo de una semana.
9Cocción al dente
Lo que no todo el mundo sabe es que el tipo de cocción también influye en cómo le sienta la pasta a nuestro cuerpo. Si los italianos la dejan al dente no es por casualidad, es porque esta es la mejor forma.
Este tipo de cocción facilita la digestión y hace que el índice glucémico de este ingrediente sea todavía más bajo, al permitir que el almidón se absorba de forma más lenta por el organismo.
