España se ha convertido en un referente a nivel gastronómico, gracias a la influencia de chefs como David Muñoz o Martín Berasategui. Ese auge de la cocina ha propiciado que se creen nuevos platos que nuestras abuelas nunca han conocido. Uno de ellos son estos canelones de berenjena, que no tienen nada que envidiar a los clásicos hechos con pasta y atún. Toma nota de esta suculenta receta, porque se va a convertir en tu favorita desde el momento en que la pruebes.
5Preparar las berenjenas y montar
El proceso con las berenjenas es de lo más sencillo. Tienes que lavarlas y cortarlas en rodajas finas. Después tienes que freírlas (mínimamente) durante aproximadamente dos minutos por cada lado con muy poco aceite. Agrega sal y pimienta. Después coloca el relleno de la carne y las verduras sobre las lonchas de berenjena y enróllalas. Ya solo queda el último paso para tener lista esta receta.
