Con el confinamiento a muchos les dio por hacer pan en casa. Pero cuando hacemos pan casero no siempre conseguimos ese resultado dorado por fuera y blanquito por dentro tan especial que es típico de las panaderías.
Vamos a ver algunos trucos de horneado que te ayudarán a conseguir esa textura crujiente que hace que el pan pase de ser un alimento esencial en nuestra dieta a una auténtica delicatessen a la que nadie se resiste.
4Controla el tiempo y la temperatura al hacer pan en casa
Otra razón por la que el pan puede no quedar tal y como esperas es porque no aciertas a la hora de escoger la temperatura y el tiempo de horneado. Necesitamos que, en un primer momento, no se genere corteza.
Para ello, empezamos el horneado a 250/275º C con calor solo abajo. Si tu horno no tiene esta función, usa calor arriba y abajo, pero sin aire. Deja que el pan se hornee durante unos 20 o 25 minutos.
