La receta del verano: haz tu propia coca cola en casa

Las marcas más famosas de bebidas de cola son famosas por guardar con celo las recetas de sus productos y no son pocos los mitos que circulan en torno a tal secretismo. Sin embargo, es posible hacer nuestro propio refresco de cola en casa, gracias a que algunas organizaciones han publicado sus recetas. Un de ellas es OpenCola, una compañía fundada a principios de los 2001 que lanzó un proyecto para promocionar la versión libre de una de las bebidas más famosas del mundo. LA RECETA ABIERTA DE LA COCA COLA Cualquiera puede usarla, modificarla y crear su propio refresco de cola. La preparación en sí misma, no tiene complicación, pero sí que contiene una larga lista de ingredientes, que no se encuentran en cualquier supermercado. La mayoría se tienen que adquirir en tiendas especializadas o a través de internet, aunque la experiencia merece la pena, incluso puedes llegar a mejorar el sabor de la Coca Cola original. Aquí te dejamos el paso a paso. INGREDIENTES: EL SABOR Los ingredientes para hacer una coca cola casera son bastantes, así que los vamos a separar en dos grupos. El primero son los aceites esenciales, que son lo que le da ese sabor a hierbas, ligeramente medicinal, tan único. Ojo con las cantidades, porque son muy precisas, así que conviene tener una buena báscula de cocina. También se puede medir con un cuentagotas o una jeringuilla. 3,50 ml de aceite de naranja1,00 ml de aceite de limón2,75 ml de aceite de lima1,25 ml de aceite de canela1,00 ml de aceite de nuez moscada0,25 ml de aceite de cilantro0,25 ml de aceite de neroli0,25 ml de aceite de lavanda INGREDIENTES: EL CUERPO DE LA COCA COLA El segundo bloque de ingredientes es el que le da cuerpo a la bebida de cola, el toque acaramelado y el dulzor. 10,0 g de goma arábiga apta para consumo5 ml de aromatizante3,00 ml de agua17,5 ml 75% de ácido cítrico o ácido fosfórico2.00 L de agua y 30,0 ml colorante de caramelo2,00 kg de azúcar blanca granulada2,5 ml de cafeína (opcional ya que no afecta al sabor de la bebida) ¿QUÉ ES LA GOMA ARÁBICA? La goma arábica es un producto natural que se lleva utilizando desde hace siglos como solidificante o gelificante para alimentos. Se extrae de los árboles de la familia de las acacias, que exudan esta sustancia, muy similar a la resina, por las grietas de su tronco. Esta goma se recolecta y se pulveriza antes de comercializarla para su uso. Es soluble en agua caliente y aporta consistencia a los alimentos. Se usa mucho en repostería, en refrescos y también en la elaboración de vinos. PRIMERO MEZCLAR LOS ACEITES ESENCIALES El primer paso para hacer nuestra coca cola casera es mezclar los aceites esenciales, en un recipiente grande. Después añadimos la goma arábica y seguimos mezclando, con unas varillas. Al cabo de un minuto, añadimos el agua y seguimos mezclando, pero esta vez con ayuda de una batidora de mano, para asegurarnos de que los ingredientes se integran perfectamente. Esta mezcla es el saborizante de nuestro refresco, y se puede hacer con antelación y después almacenarlo en un tarro cerrado para usar más tarde. RESERVAR LA MEZCLA Colocamos la mezcla en un frasco de cristal con una tapa bien sellada y lo guardamos en la nevera o lo mantenemos a temperatura ambiente, según se prefiera. Hay que tener en cuenta que al cabo de un rato, el agua y los aceites esenciales, se separarán de nuevo, así que antes de utilizarlo hay que darles unas vueltas para que se vuelvan a mezclar. PREPARAR EL CONCENTRADO A continuación nos ponemos con la elaboración del concentrado. Para ello mezclamos 5 ml de saborizante con el ácido cítrico o fosfórico. Por otro lado, mezclamos el agua con el azúcar, y en este momento podemos añadir la cafeína, si elegimos incluir este ingrediente. Hay que asegurarse de que la cafeína está disuelta por completo antes de proceder a la mezcla. Después vertemos la mezcla de ácido y saborizante, en la de agua y azúcar (no, al revés, ya que añadir el agua al ácido disminuye el riesgo de salpicaduras). Lo hacemos muy poco a poco y a final añadimos el colorante de caramelo y volvemos a remover. EL GAS DE LA COCA COLA El último paso para hacer una coca cola en casa es darle el gas característico a esta bebida. Para ello mezclamos una parte del concentrado con cinco partes de agua gasificada o soda. Es decir, la cantidad de soda tiene que ser siempre 5 veces la de concentrado. Se mezcla todo junto con el saborizante y ya tendríamos lista nuestra bebida. Solo hay que distribuirla en botellas y conservar bien fría. ALGUNOS CONSEJOS EXTRA PARA NUESTRA COCA COLA CASERA Algunos aceites de la preparación pueden irritar la piel, y lo mismo puede ocurrir si se mantienen mucho tiempo en un envase de plástico. Lo mejor es usar botellas de vidrio para conservar nuestra coca cola casera. También hay que tener cuidado con la cafeína para no añadir más de lo recomendable a la mezcla. A la hora de comprar la goma arábica, hay que asegurarse de que es de calidad alimentaria, ya que se comercializa de dos formas: una para alimentos y otra para arte y manualidades.

La receta del verano: haz tu propia coca cola en casa

6
RESERVAR LA MEZCLA

Gracias por suscribirte!

La receta del verano: haz tu propia coca cola en casa

6RESERVAR LA MEZCLA

6
RESERVAR LA MEZCLA