Las marcas más famosas de bebidas de cola son famosas por guardar con celo las recetas de sus productos y no son pocos los mitos que circulan en torno a tal secretismo. Sin embargo, es posible hacer nuestro propio refresco de cola en casa, gracias a que algunas organizaciones han publicado sus recetas. Un de ellas es OpenCola, una compañía fundada a principios de los 2001 que lanzó un proyecto para promocionar la versión libre de una de las bebidas más famosas del mundo.
4¿QUÉ ES LA GOMA ARÁBICA?
La goma arábica es un producto natural que se lleva utilizando desde hace siglos como solidificante o gelificante para alimentos. Se extrae de los árboles de la familia de las acacias, que exudan esta sustancia, muy similar a la resina, por las grietas de su tronco. Esta goma se recolecta y se pulveriza antes de comercializarla para su uso. Es soluble en agua caliente y aporta consistencia a los alimentos. Se usa mucho en repostería, en refrescos y también en la elaboración de vinos.
