La tortilla de patatas de Betanzos es todo un clásico de la gastronomía española al que pocos se pueden resistir. Un plato jugoso y de sabor único que no es fácil de imitar en casa, o no lo era hasta ahora.
Porque te vamos a contar paso a paso cómo debes elaborar tu tortilla de patata para que te quede como la que ha hecho famosa a este famoso municipio coruñés.
5Hacer la tortilla
Ahora viene lo complicado. Ponemos una sartén al fuego con aceite suficiente para cubrir el fondo y volamos la mezcla de huevo y patatas, bajamos el fuego casi al mínimo y cocinamos unos 45 segundos.
Durante ese tiempo vamos a menear la sartén por el mango para impedir que el huevo se agarre al fondo. Después de eso le damos la vuelta a la tortilla, pero antes de ponerla de nuevo en la sartén añadimos un poco más de aceite y lo calentamos. Repetimos el proceso.
