La tortilla de patatas de Betanzos es todo un clásico de la gastronomía española al que pocos se pueden resistir. Un plato jugoso y de sabor único que no es fácil de imitar en casa, o no lo era hasta ahora.
Porque te vamos a contar paso a paso cómo debes elaborar tu tortilla de patata para que te quede como la que ha hecho famosa a este famoso municipio coruñés.
3Freír las patatas
En una freidora con aceite limpio, o en una sartén con abundante aceite, pon las patatas a freír. Pero no las incorpores hasta que no estés seguro de que el aceite está bien caliente (unos 180º C).
Se fríen las patatas hasta que estén crujientes, no pasa nada si algunas están más doraditas. Eso sí, hay que removerlas bien para asegurarse de que no se quemen las que queden más bajo. Estarán listas en unos 10 minutos. Las dejamos escurriendo en un colador para que pierdan todo el aceite posible.
