Si nunca has probado boquerones 100% vegetales, toma nota de esta receta porque te van a sorprender para bien y seguro que repites de vez en cuanto. Se preparan con calabacín, con la salsa tradicional de los famosos boquerones en vinagre. El resultado es asombroso, tanto en el sabor como en la textura. Son un entrante ligero y saludable para cualquier comida, para acompañar un vermut en la terraza de casa, o para una cena de picoteo con amigos cualquier tarde de verano.
2UN RESULTADO SORPRENDENTE
Para preparar estos boquerones de calabacín, tenemos que usar necesariamente calabacín. No se puede sustituir por otra hortaliza porque el calabacín es lo que le aporta el color blanco, la textura y el sabor suave, perfecto para combinar con el aliño clásico de vinagre de esta receta tradicional. Si el calabacín no te gusta demasiado, te animamos a que igualmente lo pruebes porque queda totalmente camuflado después de prepararlo, y el parecido con los auténticos boquerones es realmente alucinante.
