Incluir más verduras y hortalizas en nuestra dieta es fácil si contamos con recetas que sean fáciles de elaborar y de sabor delicioso, que es justo lo que ocurre con las berenjenas con salsa de tomate.
Un plato perfecto para cualquier época del año, pero todavía más cuando las berenjenas están de temporada, que es lo que ocurre entre los meses de septiembre y mayo. Veamos cómo elaborarlas de esta forma.
4Preparación de las berenjenas
Lava la berenjena debajo del grifo, sécala bien y luego córtala en rodajas de más o menos un centímetro de espesor. Ponlas en un plato o bandeja (sin apilar unas encima de otras) y espolvorea con sal.
Deja reposar durante 20 minutos para que se “desangre” la berenjena, es decir, para que suelte humedad y se elimine el amargo típico que tiene la piel de esta hortaliza.
