En verano nos apetecen platos que sean sencillos. Desde un refrescante gazpacho a algo de fritura de pescado. Si te apasionan los boquerones a la andaluza, hoy te vamos a contar cómo puedes hacerlos en casa.
Son un plato estrella en los chiringuitos andaluces, y está claro que no hay nada mejor que degustarlos al lado de la playa pero, si este año no puede ser, no te prives de disfrutarlos en casa con todo su sabor.
4Prepara la harina
Los boquerones a la andaluza son boquerones rebozados, así que vas a tener que usar harina sí o sí. La más tradicional es la de trigo, pero la harina de garbanzo le va muy bien al pescado y es menos pesada.
Si no sabes por cual decidirte, ten presente los ingredientes que te hemos dado antes y mezcla 300 gramos de harina de trigo con 150 gramos de harina de garbanzos. Remueve bien para que ambas se integren la una con la otra.
