El San Jacobo es una receta clásica que, sin embargo, pocas veces hacemos en casa. En muchos hogares se recurre a comprarlo congelado, lo cual es un error, porque la versión casera es mucho mejor.
Se tarda muy poco en elaborar estos filetes y, si lo haces bien, te va a quedar casi casi tan rico como un cachopo. Así que no se hable más, ponte el delantal y ponte manos a la obra, porque vas a sorprender a todos con el resultado.
5A la sartén
En el último paso para elaborar San Jacobos, lo que hacemos es pasar cada uno de los libritos ya empanados por la sartén. Como son muy finitos, bastará con freír un par de minutos por cada lado.
El empanado tiene tendencia a coger más aceite del debido. Para que los filetes no queden grasientos, déjalos reposar un par de minutos sobre un papel absorbente. Así estarán más ricos y crujientes.
