El San Jacobo es una receta clásica que, sin embargo, pocas veces hacemos en casa. En muchos hogares se recurre a comprarlo congelado, lo cual es un error, porque la versión casera es mucho mejor.
Se tarda muy poco en elaborar estos filetes y, si lo haces bien, te va a quedar casi casi tan rico como un cachopo. Así que no se hable más, ponte el delantal y ponte manos a la obra, porque vas a sorprender a todos con el resultado.
4Empanado de los San Jacobos
Empezamos pasando cada librito por la harina y de ahí a un plato en el que tenemos huevo batido, permitiendo que se empapen bien por ambas caras. A continuación, los pasamos por el pan rallado, también por las dos caras.
Si no rebozas primero en harina, el huevo no se adherirá bien a la carne y el pan rallado tampoco se pegará bien. Así que siempre conseguirás mejores resultados si antes de pasar por el huevo pasas el librito por harina.
