El año pasado nombraban a Dabiz Muñoz como el mejor chef del mundo en los ‘The Best Chef Awards’. A pesar de reveses como la pérdida de su StreetXO en Londres, debido a la mala suerte de un proyecto que justo vio la luz poco antes de la llegada de la pandemia, está claro que el chef madrileño ha alcanzado un éxito tan rápido y duradero que se ha convertido no solo en una estrella culinaria sino mediática. Su buque insignia o joya de la corona, como queramos llamarlo, es su restaurante DiverXO.
Ha sido considerado el mejor restaurante del mundo, y sigue siendo un referente. Inaugurado en 2007, en 2010 recibió la primera estrella Michelin y dos años después la segunda; en 2013 pasó a convertirse en el octavo restaurante español en conseguir una tercera estrella. Sigue apareciendo en la listas de los mejores restaurantes del mundo pero le ha salido un duro competidor…
2EL RESTAURANTE ESPAÑOL QUE HA SUPERADO A DIVERXO
Nunca falta el reconocimiento a nuestra gastronomía, o no solo con un restaurante. Y es que seguimos haciendo honor de ser la mejor el mundo, o al menos entre las tres mejores. En esta edición de la lista este año han reconocido a seis de nuestros restaurantes. Pero hay uno que ha destacado sobre el resto, superando también a DiverXO, que le toca ser un «actor secundario», al menos este año.
Hablamos del restaurante barcelonés Disfrutar. No puede tener un mejor nombre para un local culinario, y parece que los comensales lo hacen, pero también los colegas y los críticos. Por eso le han reconocido como el mejor restaurante español, desbancando al ganador del año pasado: si, el DiverXO. Disfrutar ha dado un salto enorme, pasando del quinto al tercer puesto y relegando al restaurante de Dabiz Muñoz al cuarto.
