Esto es lo que tienes que saber antes de comprar una freidora sin aceite, según la OCU

Están de moda y por motivos lógicos: te evita poner la cocina perdida, te ahorra tiempo y cocinas más sano sin necesidad de aceite. Parece la compra perfecta pero siempre hay matices, y para eso está la OCU, para analizar todo ello y darte las pautas y consejos para adquirir o no este pequeño electrodoméstico cada vez más presente en nuestras cocinas. Te vamos contar todo lo que necesitas saber según los consejos de la OCU antes de lanzarte a la compra de una freidora sin aceite, no sea que luego te arrepientas o te des cuenta que necesitabas otro tipo de modelo. ¿HAY TIPOS DE FREIDORAS O SON TODAS IGUALES? Cuando hablamos de freidoras sin aceite el consumidor, al no ser un electrodoméstico habitual, puede pensar que todos los modelos son más o menos iguales y no mirar mucho, salvo el precio. Obviamente las de aire caliente (que son las que no requieren aceite) son más caras que una freidora normal: mientras que las primeras oscilan entre los 50 y los 200 euros, las otras están entre los 25 y los 110 euros. Pero centrémonos en lo que ofrecen las freidoras sin aceite... ¿CÓMO FUNCIONA UNA FREIDORA SIN ACEITE? El mecanismo es sencillo y efectivo: Una resistencia eléctrica calienta el aire que mueve un ventilador y lo proyecta por unas salidas al interior del recipiente donde están los alimentos, aunque no se cocina exactamente sin aceite, sino ligeramente impregnados de él. Por eso, para la OCU lo correcto es la denominación "freidoras de aire caliente", ya que al final, aceite se usa. También es habitual usar alimentos prefritos, para acortar el tiempo y dejar los alimentos más crujientes, si bien al final quedan más aceitosos. Y es que productos como las típicas bolsas de patatas congeladas cortadas listas para freír contienen de media un 7% de aceite. LO QUE PROMETEN CUANDO VAS A COMPRARLA Cada vez atrae más esa combinación de cocina rápida y sin grasa. Parece perfecto: velocidad de un Burger pero con resultados sanos de una frutería. Pues no es así exactamente. Sin embargo, en cualquier folleto y publicidad te prometen estas y otras ventajas: Menos olores. Limpieza rápida y sencilla. Menos restos de grasa en la cocina. Reducir en un 95% o el 100% incluso el gasto de aceite. LAS VENTAJAS DE ESTE TIPO DE FREIDORAS Tras las pruebas de la OCU de este tipo de aparatos ha elaborado una lista de los puntos fuertes y débiles de las freidoras sin aceite. Veamos primero las ventajas: Aunque se dice que con la freidora convencional se tarda algo menos en freír los alimentos, lo cierto es que el tiempo empleado es similar en ambos. Hay que tener en cuenta que si con la clásica tardas algo menos, tiene que calentarse el aceite, cosa que no es necesaria en las de aire caliente. Consumen menos energía eléctrica, algo vital en estos tiempos. Son fáciles de usar y limpiar, y no producen olores de fritura. Comes más sano y ligero. LOS INCONVENIENTES DE LA FREIDORA SIN ACEITE Como antes señalábamos, el precio puede tirar algo para atrás. Aunque hay modelos muy baratos, se puede pensar que su calidad, si cuesta más o menos lo que una freidora convencional, no sea adecuada. Sin embargo, entre lo que ahorras en aceite y en electricidad, pronto lo compensas. El otro es de resultado final del cocinado, tras las pruebas de la OCU: en el ejemplo de las patatas fritas, salen doradas y crujientes, pero en la degustación se encontró las patatas fritas demasiado secas y con poco gusto. Por tanto, aquí las freidoras de aceite, en líneas generales, salen ganando. ¿EN QUÉ FIJARNOS PARA LA COMPRA? Veamos por tanto qué hay que tener en cuenta a la hora de comprar una freidora sin aceite: Lo primero es la capacidad que necesitamos, en virtud de si sois pocos en casa o familia numerosa. Que sea fácilmente desmontable y apta para lavar en lavavajillas. Que tenga zona fría, o cámara de aceite debajo de la resistencia, que se mantiene a menor temperatura y es donde se depositan los restos de las distintas frituras. Que cuente con un temporizador que te avise cuando el alimento está listo, así como con un termostato que mida la temperatura para cocinar cada producto según necesidades. MÁS CONSIDERACIONES Que cuente con un interruptor de apagado y encendido. Es preferible a tenerlo integrado en el termostato. La tapa: Ya sea freidora de aire o de aceite, se recomienda freír con la tapa siempre cerrada para mantener la temperatura y evitar que el aceite salpique. Muchas freidoras tienen una ventana de cristal para controlar el estado de la fritura sin abrirla, aunque a veces se empañan. La estética: a muchos les preocupa, sobre todo si es cocina americana y se ve desde salón o comedor. Suele haber modelos en varios colores y diseños (ovalados, cuadrados...). Ver si quieres que tenga control digital o no. ¿QUÉ MARCAS RECOMIENDAN LA OCU? Ya sabes que la OCU realiza periódicamente encuestas, análisis y pruebas de fiabilidad y satisfacción. En freidoras sin aceite recomiendan marcas como AEG, aunque Cosylife (Electrodepot), Philips, Jocca, Severin y Cecotec, con menor incidencia de averías. COCINAR SIN GRASA ATRAE, PERO ¿ES TAN SANO? Muchos han comprado la freidora sin aceite pensando que no hay nada más sano que cocinar sin aceite, en vez de la forma tradicional. Y en un mundo cada vez más aséptico, nos gusta que todo se haga dentro de algo, sin ensuciar y de manera automática. Pero como siempre los expertos y nutricionistas no dan nada por sentado y se han puesto a investigar y analizar. La publicación norteamericana Insider en Estados Unidos lanzó la pregunta del millón y le respondieron. La conclusión fue clara: ayudan a reducir la ingesta de calorías al minimizar el uso del aceite, pero que no utilicemos grasa para su cocinado no convierte a los alimentos en saludables.

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