Los platos de arroz son todo un clásico dentro de la gastronomía española. Paella, arroz a la riojana, arroz blanco… hay cientos de formas de preparar este cereal, pero hoy te traemos una receta muy especial.
Una alternativa a tus platos de arroz de siempre con los que todos los comensales se van a chupar los dedos porque, de hecho, los van a necesitar para comer la carne que acompañará al cereal.
5Sofrito para el arroz
El sofrito es una de las partes más importantes de un arroz. Hazlo en una sartén con un buen antiadherente y con aceite de calidad, siempre a fuego bajo para que los ingredientes se hagan poco a poco y no se quemen.
En este caso vamos a sofreír primero la costilla y el conejo en una sartén o cazuela apta para hacer arroz. Cuando la carne esté doradita la retiramos y la reservamos. Usaremos ese mismoz aceite para hacer el sofrito y que coja el sabor del conejo y de las costillas.
