Las setas y champiñones pueden ser muy saludables y asequibles, pero a veces se rechazan por falta de sabor. Sin embargo, existen formas de enriquecer a este fantástico ingrediente, para que ya dejen de ser sinónimo de poco sabor. Te vas a chupar los dedos con estas recetas tan magníficas.
2Propiedades de los hongos para la salud
Las setas son un tipo de hongos comestibles que se pueden recolectar del campo de los que crecen de forma silvestre o que proceden de cultivos, aunque no se pueden cultivar de forma fácil en algunos casos, como las trufas o la matsutake. Y no solo son interesantes por su sabor, sino por otras propiedades.
Son muy saludables por su riqueza en minerales como el selenio, zinc, calcio, magnesio, yodo, fósforo, hierro, y potasio. Además, también tienen gran cantidad de vitaminas como la A, C, D y las del grupo B (B1, B2, B3).
