La tortilla de patatas es uno de los platos más queridos y admirados de la gastronomía española, tanto por los españoles como por los extranjeros que visitan el país. Una receta extremadamente sencilla hecha básicamente de patata y huevo. No puede ser más simple en esencia, pero resulta extremadamente compleja si se quiere hacer perfecta.
Existen muchas dudas sobre las proporciones adecuadas, sobre la sartén donde se debe hacer para que salga perfecta, sobre cómo darle la vuelta adecuadamente, e infinidad de trucos de todo tipo para hacerla exquisita…
1La mejor variedad de patata para la tortilla de patatas
La tortilla de patatas se puede hacer con distintas variedades de patata y el resultado puede ser muy bueno en muchos casos. Siempre hay que evitar algunas variedades que dan un toque algo dulce, y que no es agradable.
Los cocineros recomiendan patatas como la variedad Kennebec, Monalisa o incluso Agria, todas ellas fritas a fuego lento dejarán un resultado exepcional.
