Las albóndigas de pescado es un plato al que siempre nos acercamos con cierta precaución, porque solemos pensar que no van a gustar. Sin embargo, con la receta de Arguiñano, te aseguramos que van a gustar a todo el mundo.
Una receta muy saludable que puedes hacer igual un día de diario que cuando te apetezca preparar una comida especial un fin de semana, ¡incluso si tienes invitados! Así que vamos a ver cómo se prepara.
5Caldo para las albóndigas de pescado
Calienta agua en una cazuela e incorpora la espina y las pieles del pescado, así como las cabezas y las cáscaras de los langostinos. Añade también unas ramas de perejil fresco y un poco de sal.
Una vez que el agua empiece a hervir desespuma el caldo y pon a cocer el pescado y los langostinos durante 10 o 15 minutos.
