El chef Dabiz Muñoz nunca deja indiferente a nadie con sus recetas pero también con sus comentarios y opiniones. Hace y dice lo que quiere, con la credibilidad y seguridad que le da además su reciente premio ‘The Best Chef Awards 2021’ que le acredita como el mejor cocinero del mundo, aunque para él ha supuesto un reconocimiento a la cocina madrileña y española.
Así se expresó en una entrevista al programa de La Sexta, ‘Más vale tarde’. Pero ya que estaba en directo, se le preguntó por una de las cuestiones más debatidas y espinosas de la cocina: la tortilla ¿con o sin cebolla? Pues veamos lo que dijo, que no sentó muy bien a muchos, y de paso repasar la trayectoria del famoso chef.
9EL ÉXITO DE DABIZ MUÑOZ
A pesar de las críticas constantes por sus innovaciones, versiones de recetas tradicionales, comentarios o proyectos, lo cierto es que Dabiz Muñoz es un cocinero exitoso, y no solo debido a los reconocimientos últimos. Parece no tener techo. El hito lo ha conseguido con una cocina innovadora, con referencias asiáticas que sorprenden al comensal y una actitud perseverante y perfeccionista. Todo lo que tocaba era oro hasta que llegó la pandemia, hasta el punto de que pensó en ampliar sus restaurantes en más lugares de Europa y del Mundo. Pero la ambición de David tuvo que parar, aunque ahora parece volver a coger velocidad de crucero.
