Las paellas están entre los platos más típicos de la gastronomía española. Hablamos de ellas en plural porque en nuestra geografía hay cientos de formas de hacer el arroz y todas son deliciosas. Y es que el nombre del plato deriva de la sartén utilizada para hacerlo, no de sus ingredientes.
Sin embargo, la paella valenciana, la que tiene fama a nivel internacional, podría dejar de ser tal y como la conocemos, porque uno de sus ingredientes más típicos está en serio peligro de desaparecer.
8Quizá le digamos adiós al ingrediente clásico de las paellas
Si en los próximos años las temperaturas medias continúan subiendo, es posible que sea más complicado obtener garrofón y, si podemos seguir cultivándolo, podría haber cambios en sus componentes nutricionales y hasta en su sabor.
Es decir, que el cambio climático puede ser el culpable de que dentro de unas décadas la paella valenciana no sea tal y como nosotros la vamos a recordar.
