Las paellas están entre los platos más típicos de la gastronomía española. Hablamos de ellas en plural porque en nuestra geografía hay cientos de formas de hacer el arroz y todas son deliciosas. Y es que el nombre del plato deriva de la sartén utilizada para hacerlo, no de sus ingredientes.
Sin embargo, la paella valenciana, la que tiene fama a nivel internacional, podría dejar de ser tal y como la conocemos, porque uno de sus ingredientes más típicos está en serio peligro de desaparecer.
7¿Por qué podría desaparecer?
El garrofón es una legumbre que crece bien en climatologías suaves, donde la amplitud climática no es demasiado grande, justo como ocurre en la Comunidad Valenciana. Peso eso podría cambiar.
El calentamiento global está provocando que las temperaturas medias de muchas regiones estén en aumento, y España es una zona especialmente expuesta a ese incremento de las temperaturas.
