Las paellas están entre los platos más típicos de la gastronomía española. Hablamos de ellas en plural porque en nuestra geografía hay cientos de formas de hacer el arroz y todas son deliciosas. Y es que el nombre del plato deriva de la sartén utilizada para hacerlo, no de sus ingredientes.
Sin embargo, la paella valenciana, la que tiene fama a nivel internacional, podría dejar de ser tal y como la conocemos, porque uno de sus ingredientes más típicos está en serio peligro de desaparecer.
5El ingrediente que podría desaparecer
¿Sabes ya de qué ingrediente estamos hablando? Efectivamente, se trata del garrofón. Una legumbre que tiene la piel fina y una textura muy cremosa y que es típica de la región valenciana.
Se puede comer durante todo el año, pero su punto perfecto es cuando está blanco. Está más fresco y maduro entre los meses de mayo y agosto. Además, se puede almacenar y conservar con facilidad.
