Con el calor que hace lo que menos apetece es pasar tiempo en la cocina, y tampoco es momento de tomar platos muy pesados. Por eso, esta receta de tomates rellenos es ideal para esta época del año.
Se prepara en un momento y la puedes dejar lista para consumir en la nevera. De esta forma, si tienes invitados en casa, podrás atenderlos con tranquilidad porque no tendrás que estar en la cocina.
8Preparación de la salsa
Berasategui recomienda prepararla con antelación para poder tenerla en la nevera y que esté fresca. En un bol mezclamos la mitad de cantidad de yogur que de huevas de trucha o de salmón.
Incorporamos la pulpa que hemos sacado de los tomates y unas hojas de albahaca bien picadas. Se acidula con un poco de limón o de lima y se mezcla todo bien para que se integren los sabores.
