Cómo hacer una sepia al horno mucho más rica que a la plancha

Hoy te traemos una receta que te ve a sorprender, porque la tendrás lista en apenas unos minutos y te permitirá disfrutar de uno de tus moluscos favoritos de una forma en la que no lo has probado hasta ahora. Se trata de la sepia al horno. En cuanto la pruebes hecha así no va a querer a probarla al estilo tradicional. Además, como no la vamos a freír, la cantidad de calorías de este plato es mucho menor que si tomas la sepia a la plancha. Todos los beneficios de comer sepia La sepia está indicada en las dietas de adelgazamiento y, además, es muy buena para nuestro organismo, porque es una gran fuente de selenio, yodo y calcio. De hecho, cada 100 gramos de sepia nos aportan 64 mg de yodo. Así, este molusco mejora nuestro metabolismo y también el sistema circulatorio, algo que a todos nos viene bien, especialmente en verano. Por otro lado, estamos hablando de un alimento rico en vitaminas A, B y E. ¿Cómo se limpia una sepia? Aunque suelen venir bastante limpias, no está de más hacer una limpieza a fondo de este molusco antes de comer. Para empezar, lo ponemos debajo del grifo para quitar la suciedad exterior. Abrimos con los dedos y retiramos la capa fina de color transparente que recubre el cuerpo de la sepia. Si viene con espina, retírala, y haz lo mismo con la bolsa de tinta. Lava de nuevo y retira la capa fina de piel que recubre el exterior. Vuelve a lavar de nuevo y ya la tienes lista. Ingredientes para hacer sepia al horno Para dos comensales necesitas dos sepias de tamaño medio, un poco de sal, pimienta negra, un chorrito de aceite de oliva virgen extra, un par de dientes de ajo y perejil, a ser posible fresco y recién picado. Como la vamos a hacer en el horno, asegúrate de que tienes papel para hornear. Así puedes poner las sepias encima del mismo y te aseguras de que no se van a quedar pegadas en la bandeja del horno. Preparación de la sepia Para hacer sepia al horno vamos a separar la parte de los tentáculos del cuerpo, esto permitirá que la pieza se cocine mejor. No obstante, también puedes optar por trocear la sepia antes de hornearla. Si vas a hacerlo así, recuerda limpiarla bien antes de cortarla. No hay problema si prefieres cocinarla entera y servirla así directamente en la mesa, es una cuestión de gustos. Preparación antes del horno Pon a precalentar el horno a 180º C. Coloca papel de horno sobre la bandeja y pon las sepias encima. Salpimenta a tu gusto y riega o pincela con un poco de aceite de oliva. Cuando el horno esté listo, mete la bandeja. Lo único que tienes que hacer es esperar 30 minutos. No obstante, revisa los tiempos porque cada horno es diferente. Debes encontrar el punto justo en el que la sepia esté cocida pero no se haya quedado seca. Prepara el acompañamiento Mientras la sepia está en el horno prepara un majado con dos dientes de ajo y perejil, todo ello recién picado en trozos muy pequeños. Mezcla con un poco de aceite de oliva, removiendo bien para que se mezclen los sabores. Cuando queden cinco minutos de horneado, aplica un poco de este majado sobre la sepia. Deja que se terminen de cocinar y cuando estén listas para llevarlas a la mesa sirve un poco más del majado de ajo y perejil por encima. Un plato sencillo y rápido Como has comprobado, hacer sepia al horno es muy fácil. De hecho, si la sepia ya viene limpia de la pescadería o el supermercado, no tardarás más de cinco minutos en tenerla lista para hornear. Es una estupenda alternativa para hacer una comida o cena sana, y también para sorprender a tus invitados con un plato sencillo pero muy sabroso, y sin necesidad de pasar mucho tiempo en la cocina. Salsa alioli casera El alioli es el complemento perfecto para la sepia. Es cierto que esto le añadirá más calorías a tu plato, pero de vez en cuando nos podemos permitir un capricho. Eso sí, mejor si haces la salsa de forma casera. Necesitas un huevo, medio vaso de aceite de oliva y otro tanto de aceite de girasol, uno o dos dientes de ajo (según la intensidad que prefieras), un poco de sal y el zumo de medio limón. Elaboración de la salsa para la sepia al horno Para que la salsa no repita, mete el ajo 10 segundos en el microondas o cuécelo un par de minutos en agua hirviendo. Luego pon en el vaso de la batidora el ajo, el huevo crudo, la sal, el aceite y el zumo de limón. Coloca la batidora en el fondo del vaso y empieza a batir sin moverla nada. Cuando empiece a emulsionar por abajo mueve el brazo de la batidora arriba y abajo de forma suave, hasta que la salsa quede homogénea. ¡A la mesa! Con todo listo, es hora de llevar la sepia al horno y la salsa alioli a la mesa y disfrutar de un plato sencillo pero delicioso. Puedes acompañarlo de una copa de vino blanco bien frío o incluso de cava. El agua con gas también es una buena opción en este caso.

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