Las recetas frías son las grandes protagonistas del verano porque, gracias a ellas, no pasamos mucho tiempo ni mucho calor en la cocina. Además, son ligeras y no sobrecargan nuestro estómago. Y eso es justo lo que ocurre con el gazpacho de cerezas.
Ya sabes que la sopa fría a base de tomate es uno de los platos más populares de la gastronomía española, pero con el tiempo han aparecido otras variedades igual de refrescantes, como el gazpacho de melón.
5Preparación del gazpacho de cerezas
Empieza lavando y secando bien las frutas y hortalizas. Quita las pepitas de los pimientos y deshuesa las cerezas. Recuerda también retirar el corazón del ajo. Corta estos ingredientes y el resto en trozos.
Luego pon esos mismos trozos en el vaso de la batidora con el resto de ingredientes y ponla en marcha hasta obtener una mezcla homogénea que luego vamos a pasar por el colador para retirar las impurezas (pepitas del tomate, pieles, etc.)
