Las recetas frías son las grandes protagonistas del verano porque, gracias a ellas, no pasamos mucho tiempo ni mucho calor en la cocina. Además, son ligeras y no sobrecargan nuestro estómago. Y eso es justo lo que ocurre con el gazpacho de cerezas.
Ya sabes que la sopa fría a base de tomate es uno de los platos más populares de la gastronomía española, pero con el tiempo han aparecido otras variedades igual de refrescantes, como el gazpacho de melón.
4Ingredientes
En realidad, no difieren mucho de los que necesitamos para el gazpacho al estilo clásico. Te hacen falta 1,5 kilos de tomates maduros, medio pimiento rojo y medio verde, un ajo pequeño (quítale el nervio o corazón), una cebolleta y un poco de pan.
También hacen falta unos 200 ml de aceite de oliva y 100 ml de vinagre de manzana, sal, cominos, agua y, por supuesto, 500 gramos de picotas o cerezas.
