Los entrantes de verano son un clásico en las mesas españolas. Cuando aprieta el calor, no hay nada mejor que tomar un pequeño aperitivo acompañado de una bebida bien fresca para ir abriendo el apetito.
Lo bueno es que para preparar un aperitivo o entrante de lujo no hace falta que pases mucho tiempo en la cocina. Con una sencilla lata de mejillones se pueden hacer creaciones realmente originales y deliciosas.
7Entrantes de verano: mejillones con aguacate
En una bandeja coloca unos mejillones de lata bien escurridos y luego hacemos un picadillo a base de tomates (suele bastar con un par), un pimiento verde y un aguacate. Lo picamos todo bien pequeño y lo añadimos al bol.
Se aliña con sal, pimienta molida, aceite de oliva virgen extra y el zumo de uno o dos limones. Se remueve bien y se deja en la nevera un rato para que se enfríe.
