Calcular bien las cantidades de arroz y caldo es una de las cosas más complicadas que debemos enfrentar cuando queremos hacer un rico plato a base de este cereal. Sin importar si se trata de un arroz blanco o un arroz tipo paella.
La duda sobre cuánta agua debemos añadir siempre está presente, pero, por suerte, todo un experto en la materia ha venido a resolverla. Efectivamente, se trata del cocinero Karlos Arguiñano.
8¿Qué se añade antes, el caldo o el arroz?
Esta es una duda bastante habitual, pero lo cierto es que si lo haces como te indicamos no habrá mucha diferencia. Si pones primero el agua, no añadas el arroz hasta que la misma no esté hirviendo.
Por el contrario, si optar por añadir primero el arroz, asegúrate de que el agua o caldo que incorpores esté ya hirviendo o, como mínimo, muy caliente.
