Calcular bien las cantidades de arroz y caldo es una de las cosas más complicadas que debemos enfrentar cuando queremos hacer un rico plato a base de este cereal. Sin importar si se trata de un arroz blanco o un arroz tipo paella.
La duda sobre cuánta agua debemos añadir siempre está presente, pero, por suerte, todo un experto en la materia ha venido a resolverla. Efectivamente, se trata del cocinero Karlos Arguiñano.
7Preparar el arroz antes de cocinarlo
Vamos a ver algunos trucos que también te ayudarán a que tus arroces queden espectaculares. Por ejemplo, si quieres que cada plato de arroz sea más ligero, acuérdate de lavarlo bien antes para eliminar gran parte de su almidón.
Ponlo en un colador y lávalo debajo del grifo hasta que notes que el agua sale más o menos clara. Este proceso contribuye a eliminar el almidón y así el arroz tiene menos calorías. Otra opción es escoger arroz integral.
